PERSEA americana  (AVOCADO) hass

LAURACEAE

​Albero sempreverde che può raggiungere i 20 metri di altezza e produce frutti piriformi con polpa commestibile che sono un'ottima fonte di grassi naturali e altre sostanze benefiche per il nostro corpo.
La varietà Hass è la più coltivata ed adattabile a contesti differenti. Anche in Sicilia la Hass ha trovato terreno fertile, con risultati qualitativi eccellenti. Il frutto è inconfondibile, con la sua accentuata rugosità e il colore che a maturazione vira su un verde-violaceo molto scuro. La polpa è burrosa, di colore giallo chiaro. La parte lipidica supera il 20% al momento della raccolta.
raccolta inizia nel mese di dicembre per proseguire, a scalare, fino a marzo.